Jefe/a de cocina (1º/2º)

Misión del puesto

Liderar el departamento de cocina, de La Cocina de Cristine, garantizando una experiencia gastronómica alineada con la filosofía de Cristine Bedfor, combinando excelencia culinaria, rentabilidad, liderazgo de equipo e innovación.

·        Persona proactiva, organizada y con capacidad de liderazgo.

·        Visión de negocio y orientación a resultados.

·        Pasión por el producto, la cocina de temporada y la mejora continua.

·        Capacidad para trabajar en equipo y generar un buen ambiente laboral.

Responsabilidades

·        Trabajar bajo la filosofía y estándares de Cristine Bedfor.

·        Liderar, formar y motivar al equipo de cocina.

·        Coordinarse diariamente con Dirección y el Jefe de Sala.

·        Organizar horarios, vacaciones y planificación del departamento.

·        Gestionar pedidos, proveedores e inventarios mensuales.

·        Utilizar GastroKaizen para el control y seguimiento de costes.

·        Optimizar compras, escandallos, márgenes y mermas.

·        Crear cartas de temporada, menús y propuestas para eventos y festividades.

·        Impulsar iniciativas para aumentar las ventas y la rentabilidad del restaurante.

·        Mantenerse al día en tendencias gastronómicas, técnicas y emplatados.

·        Velar por el cumplimiento de APPCC, orden, limpieza y seguridad alimentaria.

Requisitos

·        Experiencia previa en cocina de hoteles o restaurantes de calidad en puesto de responsabilidad.

·        Conocimiento y respeto por la gastronomía local y el producto de proximidad.

·        Habilidades organizativas y capacidad de trabajo en equipo.

·        Atención al detalle y compromiso con la excelencia culinaria.

·        Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

·        Contrato indefinido con período de prueba según convenio.

·        Salario según el Convenio de Hostelería de Málaga.

·        Formar parte de la marca Cristine Bedfor, colaborando con los Jefes de Cocina de Mahón y Sevilla.

·        Libertad para proponer nuevas cartas, platos e iniciativas gastronómicas.

·        Un equipo entusiasta, colaborativo y con un excelente ambiente de trabajo.

·        Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional